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Home FEINKOST GEBÄCK

Cantucci oder Cantuccini, wie sie auch genannt werden, sind zweifellos das berühmteste Süßgebäck Italiens. Die Zutaten sind einfach: Mehl, Zucker und ganze Mandeln, das was sich überall in Italien findet. Viele Generationen von besorgten italienischen Mammas haben unentwegt an dem Rezept für Cantucci gefeilt und es verbessert. Wenn man die Cantucci der Fratelli Laurieri isst, hat man den Eindruck man habe den ganzen Wohlgeschmack Italiens auf der Zunge. Cantucci müsssen kross gebacken sein, es muss krachen wenn man sie isst - es sei denn man tunkt sie in den Cafe, in den Capuccino, in den Vinsanto oder in den Moscato.

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Die Amaretti Lucani werden nach einem Rezept aus der Region um Lucca gebacken. Das Geheimnis der Amaretti Lucani heißt Mandel, Zucker und Eischnee. Die kleinen kupferfarbenen Plätzchen sind zugleich kross und zart. Sie sind zugleich süß und haben den feinen Zartbitterton der Mandel. Sie sind wunderbar zum Cafe und zum Amaretto, dem typischen italienischen Mandellikör.

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Menge:

Die Frolletti werden aus einer Art Mürbeteig gemacht und je nach Region mit unterschiedlichen aromatischen Zutaten gebacken. Die Frolletti al Limone sind typisch für Sizilien, sie haben das Aroma von sizilianischen Zitronen. Sie sind zart im Biss, entfalten eine angenehme Süße und betören durch das frische, feine Aroma der sizilianischen Zitronen.